De Poolse ‘open’ sandwiches’…. ‘kanapki‘ in het Pools… Deze open broodjes kunnen bij elke mogelijke maaltijd gegeten worden met een gevarieerde vulling bovenop. Het maken van sandwiches is gebaseerd op een lange traditie die wellicht verrassend is. Het Poolse woord ‘kanapki‘ (kanapka – enkelvoud, kanapki – meervoud) komt van het Franse woord ‘canapés‘ en het verscheen aan het einde van…
De Opstand van Warschau was een gewapende opstand in 1944, uitgevoerd door het Poolse verzet. Het doel was om Warschau van de Duitsers te bevrijden op het cruciale moment dat het Sovjetleger de stad naderde. De opstand begon op 1 augustus om 17.00 uur en duurde 63 dagen. Deze militaire operatie met een politieke tint mislukte helaas. De bewoners van…
Volgens de traditie bakken en eten de Polen heel veel oliebollen (Poolse donuts met vulling, genaamd pączki) op de laatste donderdag vóór de vastentijd (veertigdagentijd). In 2020 was ik in Polen, en de traditie van Vette Donderdag werd gevierd op 20 februari. Het is werkelijk een traditie die in Polen wordt gekoesterd. Mensen bestellen oliebollen het liefst van tevoren, en zelfs…
Het perfecte deeg voor pierogi is niet zo moeilijk om te maken. Het belangrijkste is om de juiste verhoudingen te behouden want het deeg moet zacht aanvoelen. Zoals ik het zei het is niet moeilijk, maar wel bewerkelijk. Dat moet ik toegeven. Doe je mee? En zo maak je het: Ingrediënten voor het deeg (voor ongeveer 50-55 pierogi): Kneed alle…
Deze cheesecake, genaamd frambozenwolkje, bestaat uit verschillende lagen. De eerste laag is een knapperige bodem, de tweede laag is de frambozengelei met verse frambozen. De derde is een heerlijk laagje room gemaakt van Italiaanse mascarpone en slagroom. De laatste laag is een knapperige meringue. Wat heb je nodig: suiker meel suiker bakpoeder frambozen frambozengelei mascarpone slagroom gelatine amandelschaafsel bakpapier Frambozenwolkje…
Polen is een land dat niet past in de westerse versie van de Tweede Wereldoorlog. De tragische ervaringen van de Poolse bevolking corresponderen namelijk niet met het verhaal dat na 1945 werd bedacht. De ongemakkelijke historische feiten gaan de publieke opinie van zowel West-Europa als de Verenigde Staten, evenals Israël, te boven. Na de recente herdenking van de Auschwitz-bevrijding in…
In mei 2018 heeft de Amerikaanse president Donald Trump de Wet 447 – Justice for Uncompensated Survivors Today (JUST) – ondertekend. Met behulp van deze wet heeft het Amerikaanse Ministerie van Buitenlandse Zaken het recht om internationale organisaties van Holocaustslachtoffers te ondersteunen via diplomatieke kanalen, met als doel Joodse eigendommen die geen erfgenamen hebben terug te krijgen. De Joodse organisaties eisen van…
‘It’s official! Kraków is the best place in Europe for food’, roept de European Academy of Gastronomy idit artikel. Krakau is uitgeroepen tot de Europese hoofdstad van de culinaire cultuur anno 2019 en verslaat zelfs de hoofdstad van Portugal, Lissabon. De voormalige hoofdstad van Polen heeft dus veel te bieden op gastronomisch gebied. Er is ook nog veel meer te…
Ontdek de bruisende stad Warschau! In dit artikel vind je allerlei tips voor een geslaagde stedentrip naar Warschau. De hoofdstad van Polen is zeer geschikt voor een weekendje weg, bijvoorbeeld als vrijgezellenfeestje, mannenweekend, meidenweekend of familieweekend. Warschau is ook ideaal voor cultuurliefhebbers. Je kunt hier ook leuk winkelen. De stad is een fascinerende mix van geschiedenis en moderniteit. Tijdens je…
Volgens middeleeuwse bronnen was koning Krak de oprichter van Krakau. Hij bouwde een versterkt fort op de Wawel-heuvel dat de basis legde voor de hedendaagse stad Krakau. De stad werd naar die heerser vernoemd. Na de dood van Krak zat zijn mooie dochter Wanda op de troon. Toen ze weigerde om met de Duitse prins Rydygier (Rittiger) te trouwen, viel…
