Włoszczyzna is een set groenten die verkocht wordt in Poolse groentewinkels of -kraampjes, als een verzameling ingrediënten voor het bereiden van bouillon, verschillende soorten soepen (zoals groentesoep en kippensoep) en soms ook sauzen. Het wordt in samengestelde bosjes verkocht. Het bestaat uit de volgende groenten: wortels, peterselie (het blad), wortelpeterselie, knolselderij, prei, en soms een paar bladeren groene kool en uien….
De Poolse ‘open’ sandwiches’…. ‘kanapki‘ in het Pools… Deze open broodjes kunnen bij elke mogelijke maaltijd gegeten worden met een gevarieerde vulling bovenop. Het maken van sandwiches is gebaseerd op een lange traditie die wellicht verrassend is. Het Poolse woord ‘kanapki‘ (kanapka – enkelvoud, kanapki – meervoud) komt van het Franse woord ‘canapés‘ en het verscheen aan het einde van…
De Opstand van Warschau was een gewapende opstand in 1944, uitgevoerd door het Poolse verzet. Het doel was om Warschau van de Duitsers te bevrijden op het cruciale moment dat het Sovjetleger de stad naderde. De opstand begon op 1 augustus om 17.00 uur en duurde 63 dagen. Deze militaire operatie met een politieke tint mislukte helaas. De bewoners van…
Volgens de traditie bakken en eten de Polen heel veel oliebollen (Poolse donuts met vulling, genaamd pączki) op de laatste donderdag vóór de vastentijd (veertigdagentijd). In 2020 was ik in Polen, en de traditie van Vette Donderdag werd gevierd op 20 februari. Het is werkelijk een traditie die in Polen wordt gekoesterd. Mensen bestellen oliebollen het liefst van tevoren, en zelfs…
In heel Polen, ongeacht de regio, wordt er in elk huis kerst gevierd. Deze feestdagen zijn voorgoed verankerd in de Poolse traditie. Toen ik klein was, nam het hele gezin deel aan de voorbereidingen van de kerstviering. Iedereen hield zich bezig met schoonmaken, boodschappen doen of het voorbereiden van gerechten. De kerstavond is bijzonder belangrijk in de Poolse tradities want…
De trompetmelodie vanuit de Mariakerk in Krakau is een symbool van de voormalige hoofdstad van Polen. Heel lang geleden speelde de torenwachter de trompetmelodie twee keer per dag, in de ochtend en in de avond, en gaf hiermee een signaal om de stadspoorten te openen en te sluiten. Bovendien waarschuwde hij de bewoners van de stad bij een vijandelijke aanval….
Oscypek (uitspraak: ‘ostsipek’) wordt sinds de veertiende eeuw in het Tatragebergte in Polen geproduceerd. Deze zoute kaas wordt gemaakt van de melk van Zackelschapen, een Hongaars ras dat zich de afgelopen eeuwen perfect in Polen heeft aangepast. Tot voor kort was het productiegebied van deze kaas beperkt tot het Tatragebergte, maar met de uitbreiding van het Tatra Nationaal Park is…
Wanneer de zomer ten einde loopt, gaan de Polen in het bos op zoek naar paddestoelen. Maar waarom is het een nationale traditie geworden. Waarom zijn de Polen zo gek op paddestoelen plukken? En hoe kan iemand aan de slag gaan in Polen of elders met paddestoelen plukken? In dit blog probeer ik het geheim van deze Poolse traditie te…
Hieronder vind je een recept voor een populaire Poolse cake genaamd keks. Hij wordt ook Engelse keks genoemd. Hoewel de naam misschien iets anders suggereert, is deze cake echt één van de meest traditionele recepten uit de Poolse keuken. Het woord keks heeft geen betekenis. Wat heb je nodig:300g meel180g suiker200g boter3 eieren2 eetlepels zure room3 theelepels bakpoeder400 g verschillende…
In Cuisine Polonaise kun je de paddestoelen op diverse manieren consumeren: gekookt, gedroogd, gemarineerd of gebakken. Je vindt ze als vulling in ‘pierogi‘ of bij verschillende hoofdgerechten van vlees of gevogelte. Er is zelfs een nationaal gerecht uit het noorden: snoek met eekhoorntjesbrood. Van dezelfde paddestoel kun je ook soep maken. In dit blog lees je een verhaal over Polen…
